出口不锈钢锅具
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不锈钢锅怎么越煮越不粘呢?

2019-05-22

现在家庭主妇都知道不粘锅就是要简单好用的,要买到一把耐用的好锅真的是不容易。不粘锅虽然非常好用,但终究上面的涂层是会耗损,只要有一点点的刮痕,为了健康就只好整把锅丢掉。而不锈钢锅倒是比较好的选择,如果好好养锅的话,其实不粘效果,就像不粘锅一样好用,可以用10年20年甚至更久呢。


而且不锈钢锅使用期限也长,又不怕吃进不沾锅的涂料,实在是赞!现在就教大家不锈钢锅的简易开锅养锅法。


1.刚买的新锅可用此方式开锅:倒入白醋至锅中深度,接着用中火让醋沸腾后熄火冲干净。

2.冲洗干净后再重新将锅子加热,加热到水珠滴落会蒸发的程度。

3.熄火擦干锅子,接着倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀,持续加热三分钟熄火,即完成养锅程序。


此步骤的原理是先用醋将锅子毛细孔的脏污洗出来,会让锅子更干净,因此拿到新锅子时,可以先用醋将锅子清洁一下。


接着开火将锅子重新加热,让锅子的毛细孔打开,倒入油可浸润锅子的毛细孔,让锅子变成自然不沾唷!约半个月养一次锅子即可。


另外,网路上很多文章提到不锈钢含锰,会增加健康风险,其实不锈钢分成好多等级,200系列是以〝锰〞代替〝镍〞来防锈,因此有释出锰的疑虑。在此提供挑选及用法,只要掌握以下原则,就能安心使用。


不锈钢材质分成201、430、304、316多种,但依国家标准规定,食用级的器具必须以304不锈钢制作。选购304材质,因此材质的锅可以耐酸硷、耐高温,安全性相对比较高。


304材质的不锈钢除了看标示之外,特色是重量够且有一定的厚度,价格当然也不会太便宜,这些都可以作为选购时的判断依据。


不锈钢锅是家庭主妇在厨房的好帮手,安全性高,适用煎、煮、炸、卤等烹调方式。但烹调后勿马上冲水。因为温度瞬间变化太快可能会让锅子材质受损,建议烹调后不要马上冲冷水,如果要降温,以锅子背面冲冷水方式较适宜。


304不锈钢蒸锅耐高温、耐酸、耐硷,但建议不要长时间干烧,否则可能破坏锅子。


使用后无毒清洁,在锅里加点水,放在瓦斯炉上再度烧开,轻轻摇晃锅子,让热水的温度可以均匀的分布在锅面,将热水倒掉,用抹布将锅子清洗干净。再用厨房纸巾沾薄薄一层油,以画圈的方式,从锅面中心点慢慢往外擦,再以锅底朝外的方式挂在墙上。这样养锅就基本上完成了。养锅一时,用在一生哦!

不锈钢锅.jpg

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