如何驾驭一套好的不锈钢锅具---新手必看

2020-02-21

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不锈钢锅有着天生出色的高颜值，而且还具备低温低碳、少烟少油等烹饪优势，使它逐渐成为我们厨房的主流锅具。喜欢不锈钢锅具的人很多，但真正会用的则少的可怜。所以很多人都会觉得不锈钢锅炒菜易粘又难清洗，都不敢买更不敢用。下面，给大家一些完美驾驭不锈钢锅具的小心得吧。

不锈钢锅具8.jpg

新锅清洗篇：

新买回家的锅具一定要仔细清洗，不锈钢锅具在表面抛光时往往会涂抹一层抛光蜡，质量好的不锈钢锅具不需要太过于复杂的清洗，只需要往锅内加入一些白醋，再滴上两滴洗涤灵，用思高百洁布仔细清洗即可（锅里锅外都要清洗哦）

用百洁布清洗完以后再加入洗涤灵用软抹布清洗一遍，用水冲洗干净擦干水分即可！

使用篇：

火候该怎么把控？

要想把不锈钢锅用好，就先得从铁锅的烹饪技法中抽离出来。不锈钢锅和老式炒锅本来就有着诸多不同，不锈钢锅具有着良好的导热性和传热性，而且耐久性强，即使关火后后，很长时间锅体还是温热的。所以，使用时尽量用中小火即可，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免食物炒焦，也可避免锅具发黄或发黑。