出口不锈钢锅具的错误做法，你中了几个？

2020-03-26

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出口不锈钢锅具因为轻便易清洗的特点，走进了千家万户的厨房里。但使用时间长了涂层也脱落了不少，网上有传言说误食涂层会致癌，这是真的吗？涂层脱落后出口不锈钢锅具还能继续使用吗？今晚小编带大家一起揭开谜团！

出口不锈钢锅具.jpg

出口不锈钢锅具涂层有毒吗？

出口不锈钢锅具涂层的主要材料是聚四乙烯，俗称特氟龙。这种材料稳定性非常好，属于化学惰性材料。

误食少量涂层不影响身体健康，会被完整排泄。但专家建议不要继续使用涂层掉落的出口不锈钢锅具了，一方面食物易粘锅不易清洗，另一方面能避免吃进更多涂层。

虽然误食出口不锈钢锅具涂层，并不会对人体造成伤害，但你知道吗？很多不正确的炒菜习惯，比误食涂层更有害健康！以下这几个错误做法，看看你中了几个？这样用=吃“毒”！

不关火干烧锅：

不知道大家做菜时有没有先烧干锅的习惯？虽然出口不锈钢锅具涂层是非常稳定的惰性化学材料，但当出口不锈钢锅具温度超过260℃时，涂层就会逐渐变得不稳定起来。

如果一直开火干烧锅，锅的温度很快就能突破350℃。350℃是聚四乙烯的分解温度，在这个温度下聚四乙烯会分解出有害气体氟光气，一定剂量的氟光气会对皮肤和呼吸道产生刺激，还有可能导致肺气肿。

大家用出口不锈钢锅具做饭前，烧锅的时间不要太久，热油时间也不要太久。等到油锅冒烟，温度就已经很高了。做完饭后一定要确定炉子是不是关好了，不然干烧太久，涂层分解了有毒物质，那就真的是在吃“毒”！

高温爆炒+油炸：

前面说了，当锅内温度达到260℃时，不沾涂层开始变得不稳定，而高温爆炒、油炸的温度将近300℃！如果你常用爆炒、油炸方式烹饪，小编建议你还是换一口锅更安全。

那么平时我们炒菜的温度会不会超过260℃呢？这一点大家可以放心，一般炒菜的温度大概在200℃左右，是安全的。平时做饭，多用中火而不是大火。