奶锅主要用于热牛奶，热好后便于倒入瓶中，奶锅都有一个长手柄，这样也便于在烧热牛奶时，牛奶扑出来可以立刻拿起来脱离火源。在购买奶锅时，需要根据需求选择。选择正规品牌的奶锅：建议选购有品牌的合格产品，这些企业对材料选择、工艺控制、品质检验，都会严格把关。不能贪图一时便宜，选择过于价格低廉的产品。奶锅的选择，其中主要是看材质。要选择不锈钢质地，表面光滑明亮的奶锅。根据材质的好坏来判断锅的好坏，才能买到一个合适的奶锅。

不锈钢锅具，外观漂亮，同时具有耐腐蚀、易加工、不变形等优点。受热均匀、导热快，不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤等功能。出口大平底煎盘既能充分保持食物的营养，又可维护主妇的身体健康。不锈钢锅具，不可长时间盛放盐、醋等，食品中含电解质，长时间盛入，使有毒的金属元素被溶解出来。江西大平底煎盘品牌代理批发锅的好坏取决于锅底。有的厚度分布不均，如：两边薄、中间厚等，导致导热不均匀。锅盖结构设计要合理，密封性要好。手柄要不烫手要选择适合燃气灶、电磁炉、微波炉等使用。

中小火烹饪理念：开中小火烹饪是指火焰不超过锅底平面，从而节约能源，避免不锈钢锅具外壁发黄发黑，同时由于锅具的传热性能优越，能达到快速烹饪的效果。中火预热（火焰不超过锅底平面）小火烹调的理念：这是实现不粘效果的关键！一定先将空锅开中火预热足够，大概要1-2分钟，没有经验时，用“滴水测温法”判断锅的温度，滴入1-2滴冷水滴到锅内，水不被锅吸收，变成水珠在锅底快速跑动，表示锅的温度足够，马上关成小火。

锅具在生活中的使用频率高，并且锅具的种类有很多，比如：电饭锅、炒锅、煎锅等。因为不锈钢管锅具外观好，而且不会生锈，比较耐用。不锈钢锅具应该如何保养？1、每次用完后，别马上用冷水洗锅，使锅具不易清洗，建议用温水清洗。2、禁止用粗糙的材料擦试外表，会使锅体表面拉伤，用海绵即可。3、不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。4、尽量用木质锅铲，不会让锅具刮花。

1、不锈钢锅中含有一种叫镍的物质，其含量越高，质量就越好。正规厂家的产品都打有代号。如13~0、18~8，前面数字表示含铬；后面表示含镍；如上没有打印代号，就不含镍，属于不锈铁制品。2、看品牌：知名品牌的生产技术更成熟，质量也更有保证。3、看数据：消费者在购买不锈钢锅时，可以向销售人员索取产品耐锈性、耐磨性等数据，再进行比较。4、看口碑：要比较哪个品牌在商场卖的好、身边朋友大多用什么品牌、使用效果如何，等等。5、看细节：通常越是好品质的产品，在材质的选择和工艺细节的处理上也会越讲究，比如具有更多人性化的设计。

先检查新不锈钢锅里外是否贴有标签，如果有，把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉。在湿棉抹布上滴两滴洗洁精，用抹布里里外外擦试锅体，别忘记锅盖和锅底部位，然后用清水冲洗。锅内装满八分满的清水，倒入少量的白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。然后用大量的温水把白醋和脏污冲洗掉，最后把锅内的水分擦干即可。用吸水纸擦干锅，在锅内倒入适量的植物油，晃动锅子直到锅面均匀沾附上油脂，再持续加热约3分钟，让锅子的毛细孔完全吸收油脂，便完成养锅程序。