现在市场上出售较多的是不锈钢锅，不仅外形美观耐看、耐用性好、价格也经济实惠。为了保证不锈钢锅的品质和我们的饮食健康，建议大家到大型商场或正规商超购买质量合格的不锈钢锅。质量不合格的不锈钢铁锅，会存在许多安全隐患。我们在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，如果人体多次摄入的话，那这些化合物就会在我们体内慢慢累积，当达到一定程度时，就会危害到人体健康。

随着人们的生活水平的提高，锅具的材料的也是各种各样的，其中最受欢迎的莫过于不锈钢锅。不锈钢的特色是不会生锈，它主要是由铁铬合金再加入一些金属元素制成的它的金属性很好，比其它金属更耐锈蚀，市场上的不锈钢很多，锅具类普遍都是使用304不锈钢锅、430不锈钢和316不锈钢。无论是304不锈钢还是430不锈钢，如果是长时间接触酸、碱类物质会起化学反应。因此不锈钢锅具比较适合煮菜、蒸菜、煲汤和热牛奶，不宜长时间盛放盐、酱油等。

304不锈钢锅表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂清洗。不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤可洗去。不锈钢表面污物引起的锈，可用10%或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。只要使用正确的保养方法，就能延长不锈钢的使用寿命，保持其洁净、明亮、华丽的气派。

不锈钢炒锅开始做饭之前，一定要做好其的清洁处理工作。在打开不锈钢锅的时候，首先要检查其是否完好，锅把是否牢固。撕掉锅上的标签，尤其是锅内的。先用水清洗一遍品牌不锈钢奶锅，然后晾干，简单去除一些水溶性的物质。用厨房用纸沾上油，仔细擦一遍，这样就可以去掉锅中油溶性的杂质。用洗洁精将锅洗净。加足量白醋，加热，旋转白醋经过锅内各个角落。再用清水洗净。长春不锈钢奶锅加工定制厂家用猪皮炼油，使油分子进入锅的空隙。以前铁锅常如此操作，现在不锈钢锅也这样操作。网上有专用不锈钢洗剂，最好不要用苏打洗或擦锅。