炒锅是中国人主要的烹饪工具，中国人比较喜欢爆炒后的菜，因此选择一款合适的炒锅很重要，不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，出口不锈钢奶锅的重量会轻盈一些，很适合力量不是很大的女士，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，江苏不锈钢奶锅不易生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。

不锈钢汤锅的款式是花样百出，看得眼花缭乱，如何挑选适合的不锈钢汤锅？锅的形状：直身形也就是汤锅两条锅壁线成平行线的；苹果形就是外形像苹果。由于苹果形汤锅的中间是胀起的，比口径要宽，即使高度不高但其实容量是要比同高度的直身锅大的。锅的大小：从平常吃饭人数来考虑需要多大的。锅盖：锅盖分为钢化玻璃盖、全不锈钢盖、不锈钢玻璃组织盖。盖耳、锅耳：盖耳和锅耳的材料一般用这几种材料做成：不锈钢耳、硅胶不锈钢耳、电木耳。

1.用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。2.一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。3.有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。

1、不锈钢的材质直接决定了蒸锅的质量。选用健康304材质，源头把控食品安全。大多数蒸锅的材质以不锈钢为主，不锈钢蒸锅也成为诸多家庭的选择类型之一。2、加厚复底，导热均匀，不易糊锅。锅底的厚度直接影响着传热效率，越薄的锅底越容易焦糊。蒸锅本身靠蒸汽加热食物，锅底聚热效果越好，蒸菜的效率越高。3、人性化的设计细节。对于蒸锅而言，把细节做好就意味着：要有蒸格提手，移动蒸屉时不用到处找抹布护手；锅盖透明视窗，这样可随时看到蒸煮的效果；设有出气孔，能够及时调整锅内压力。

在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。不锈钢锅具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。