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南瓜和红枣搭配做的发糕,吃起来软软糯糯,香甜可口,很适合小朋友吃。
南瓜红枣糕,南瓜一定要用不锈钢蒸锅蒸熟,不要煮熟,不然水分太多,需要加更多的面粉,不仅口感偏硬,而且也不好成型。
蒸糕要凉水入不锈钢蒸锅蒸,为了防止水蒸气滴落到蒸糕上,蒸的时候盖上耐高温保鲜膜或者盖个盘子在上面。
蒸好后不要立马开盖,先关火焖2-3分钟,避免回缩,然后再从不锈钢蒸锅拿出来。
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